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Rundgang durch die Brauerei Riedl
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Die Brauerei Riedl in Plößberg hat aus Anlaß des 125-jährigen Jubiläums am 12. August 2000 einen Tag der offenen Tür veranstaltet, an dem die hier gezeigten Aufnahmen entstanden sind. Neben Hell, Pils und Märzen stellt die Brauerei auch einen "Zoigl" her, der in der Brauereigaststätte ausgeschenkt wird. Viel Spaß beim Rundgang durch diese sympathische kleine Brauerei! |
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| Im Sudhaus wird das geschrotete Malz mit Wasser eingemaischt. Bei Temperaturen zwischen 50 und 76 ° Celsius wird die Getreidestärke durch die im Malz enthaltenen natürlichen Enzyme in Malzzucker umgebaut. In einem weiteren Gefäß, dem Läuterbottich, werden nun die festen Bestandteile wie die Spelzen zurückgehalten und der Malzzucker ausgewaschen. Der zurückbleibende Treber ist mit einem hohen Eiweißgehalt ein prima Tierfutter. Die gewonnene Würze wird in der Sudpfanne gekocht, dabei wird der Hopfen zugegeben. Links neben der Sudpfanne sind Flaschen der vier Biersorten zu sehen. |
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| Nach dem Kochen muß die Würze abgekühlt werden, bevor die Hefe zugesetzt werden kann. In einem ersten Schritt wird die Würze in das Kühlschiff gepumpt, wo sich der Heißtrub mit den Hopfenblättern leicht absetzen kann. Danach wird die Würze durch zwei Plattenkühler auf 5° Celsius abgekühlt. |
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| Weiter zum Gärkeller... |
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